J’ai un seul défaut, celui d’en avoir plusieurs! Dont celui d’être irrémédiablement accro au foie gras. Entendons-nous. Ça veut pas dire que j’en bouffe tous les jours. Je me le réserve au contraire pour mes grands moments, dont notre traditionnel souper de nowel d’amoureux, à ma douce et moi. Chaque année, j’essaie une nouvelle recette de foie gras. Ce matin donc, j’me googlais tranquillement le menu de notre grande bouffe, quand je me suis dis, tiens, pourquoi pas aller voir ce qu’on dit sur les blogues à propos le divin foie gras ? Voici le fruit de ma petite recherche.

Trompeur, mais heureuse erreur, premier arrêt, leblogdefoiegras. Pas grand chose à voir avec le foie gras, si ce n’est une passion pour la bouffe, mais une agréable revue hebdomadaire de restos parisiens. Prenez des notes pour votre prochain séjour dans la ville lumière, ça vaut la peine. De plus, vous pourrez y aller à vélo puisque l’on y note le poste Vél’ib le plus près. Ça vous permettra donc de brûler quelques calories au retour ;-)

Puis après, on passe à la catégorie « Faisons quelque chose de fucké avec le foie gras« . Évidemment, PDC y tient une place de choix, s’étant mérité par exemple deux revues sur le blog thisisgonnabegood.

Pendant ce temps, sur gmixer, on apprend qu’un resto japonais sert un incroyable burger au foie gras et au boeuf matsuzaka (tout le contraire de la vache maigre, et certainement pas folle, puisqu’on donne à la bête de la bière et on la masse pour qu’elle bouffe encore plus!). Bon le résultat ne paie peut-être pas de mine, mais vous allez payer le gros prix puisque ce MacFoie se détaille à 45$, le matstuzaka valant près de 250$/lb!

On retrouve sur youtube tout plein de Pinard en herbes dont ce triste monsieur qui nous popote un aussi tristounet foie gras aux mangues et aux pommes. I’m sorry, avec la fortune qu’il tient entre les mains, on pourrait mettre un peu plus de décorum tant dans la facture visuelle que dans la présentation du plat, non? Ça l’air quand même ben bon :-p

Parlant recette, y en a tout plein sur les blogues dont cette croustade de mousse de foie gras truffé à la camomille et aux cerises séchées, ce foie gras au Marsala et aux noisettes, cette tarte tatin au foie gras, ce foie gras à la pêche caramélisée et cette simple terrine de foie gras parce que pour le foie gras comme pour la bouffe en générale, la simplicité a souvent bien meilleur goût. Pour les fanas, vour trouverez tout plein d’autres recettes ici, ici et là (ce dernier lien pointe non pas vers un blogue mais vers un site, mais rendu là, on s’en fout tu? ON A FAIM!!!!)

En conclusion, pour ceux qui comme moi ont un peu de difficulté avec le gavage des bêtes, je vous invite à regarder cette délicieuse conférence de Dan Barber sur un producteur de foie gras espagnol (!) qui s’est mérité le prix du meilleur foie gras au monde. Pourquoi? Parce que ses oies goûtent le bonheur (les oies sauvages viennent même rejoindre les oies domestiques en permanence, c’est pas peu dire!).

Bon appétit!